Nos cours & ateliers

Cours d'œnologie pour les particuliers

• Chaque cours comprend (selon le niveau des participants) 15 à 30 min d’initiation pour apprendre ou réapprendre les bases et techniques de la dégustation.
• De 8 à 10 personnes
• Les jeudis soir de 18h30 à 20h30
• Au Restaurant de formation La Gabarre
23 rue de la Bourde - 37000 Tours

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Planning des cours les jeudis soirs de 18h30 à 20h30

14 janvier : Connaissance des cépages de la Loire

Renforcement des connaissances sur la perception du goût avec mise en avant des cépages phares de la région. Dégustation (6 vins) des standards des cépages emblématiques de la Touraine.  S'inscrire

21 janvier : Les terroirs du Jura et de la Savoie

Dégustation (6 vins) des terroirs emblématiques du Jura et de la Savoie en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance des sous-sols, du climat, des cépages et de l’intervention humaine.  S'inscrire

28 janvier : Les terroirs de la Vallée de la Loire

Dégustation (6vins) des terroirs emblématiques de la vallée de la Loire en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance de la géologie.  S'inscrire

4 février : Les terroirs Bourguignons | Supplément : + 10 € TTC

Dégustation (6 vins) des terroirs emblématiques de la Bourgogne en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance des sous-sols, du climat, des cépages et de l’intervention humaine.  S'inscrire

11 février : Les vins effervescents

Dégustation (5 vins) Les vinifications effervescentes. Les différentes méthodes de process pour obtenir des vins pétillants naturels ou issus de la méthode Champenoise.  S'inscrire

18 février : Les eaux de vie Brunes : les rhums, les Calvados

Découverte des Rhums et Calvados (6 eaux de vie). Histoire, Coutumes, Civilisation. Un voyage au cœur des Antilles et de la Normandie.  S'inscrire

25 février : Les terroirs de la Vallée du Rhône | Supplément : + 10 € TTC

Dégustation (6 vins) des terroirs emblématiques de la vallée de la Loire en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance de la géologie.  S'inscrire

11 mars : Les terroirs d'Alsace

Dégustation (6 vins) des terroirs emblématiques de l’Alsace en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance des sous-sols, du climat, des cépages et de l’intervention humaine.  S'inscrire

18 mars : Les terroirs du Beaujolais

Dégustation (6vins) des terroirs emblématiques du Beaujolais en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance des sous-sols, du climat, des cépages et de l’intervention humaine.  S'inscrire

25 mars : Les terroirs du sud-ouest et des Pyrénées

Dégustation (6 vins) des terroirs emblématiques du Sud-Ouest et des Pyrénées en fonction des sous-sols. Prise de conscience de l’importance des sous-sols, du climat, des cépages et de l’intervention humaine.  S'inscrire

1^er avril : Les eaux-de-vie brunes : les whiskies

Découverte des Whiskies (5 eaux de vie). Histoire, Coutumes, Civilisation. Un voyage au cœur des pays producteurs de Whisky. L’élaboration, la distillation et l’élevage du Whisky.  S'inscrire

8 avril : Les eaux de vie Blanches et liqueurs Françaises

Découverte des procédés d’élaboration et de distillation des eaux de vie blanches et des liqueurs françaises (6 eaux de vie et liqueurs). Histoire, Coutumes, Civilisation. Un voyage au cœur de l’alchimie des fruits et des plantes.  S'inscrire

15 avril : Les eaux de vie étrangères

Découverte des eaux de vie étrangères : Mescal, Gin, Cachaca etc. (6 eaux de vie). Histoire, Coutumes, Civilisation. Un voyage dans l’histoire et les civilisations.  S'inscrire

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Les ateliers dégustation

• Pour les particuliers et les entreprises
• De 8 à 10 personnes
• Les samedis matin de 9h30 à 13h30
• Au Restaurant de formation La Gabarre
23 rue de la Bourde - 37000 Tours

Possibilité de mise en place d'ateliers sur mesure, demandez un devis !

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Planning des cours les samedis matin de 9h30 à 13h30

23 janvier : Le principe des harmonies entre mets et vins (6 vins)

Explications des grandes harmonies entre vins et mets. Les grands principes des mariages, accord horizontal, accord vertical. Dégustation, pain, fromages, salaisons.  S'inscrire

30 janvier : Découverte des baies et des poivres du monde (6 vins)

Découvertes des baies et poivres du monde. Les arômes des poivres, des baies et des épices. Dégustation de différents poivres et baies du monde en harmonie avec les vins.  S'inscrire

6 février : Les vins issus de l'agriculture biologique

Découverte des vins de culture biologique. Principe de la biodynamie. Différences culturelles et gustatives entre vins conventionnels et vins de caractère organique. Vins naturels  S'inscrire

13 février : L'élaboration des eaux-de-vie (6 eaux-de-vie)

Les eaux-de-vies du monde. Les distillations, les élevages. Histoire et origine des eaux-de-vie à travers les différentes civilisations.  S'inscrire

20 février : Le vin et les civilisations

L’histoire du vin au travers des différentes civilisations (origine du culte). Dégustation de vins étrangers historiquement présents dans les textes bibliques et religieux pour la célébration du culte.  S'inscrire

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